Kvarner je u 2026. godini ponosni nositelj prestižne međunarodne titule Europske regije gastronomije (European Region of Gastronomy), koju dodjeljuje organizacija IGCAT (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism). Riječ je o priznanju regijama koje čuvaju i razvijaju svoju gastronomsku baštinu, valoriziraju lokalne namirnice, potiču održivi turizam te povezuju gastronomiju s identitetom i kulturom prostora.
Slavljenička godina simbolično je započela u duhu “petog godišnjeg doba” – pusta – i to u Matuljima, jednoj od najprepoznatljivijih karnevalskih sredina kvarnerskog kraja. U restoranu Villa Zaluki u Zalukima održano je prvo u nizu lokalnih otvorenja u osam kvarnerskih subregija, a atmosfera je bila u potpunosti u znaku pusne hrane, običaja i zajedništva.
Domaćini događanja bile su turističke zajednice Opatijske rivijere – Matulji, Opatija, Lovran, Ičići i Mošćenička Draga – dok su se kao gosti predstavile turističke zajednice Rijeke i Riječkog prstena, Crikveničko-vinodolske rivijere, Gorskog kotara te otoka Krka, Cresa, Lošinja, Raba i Lopara. Događanje je održano pod pokroviteljstvom Turističke zajednice Kvarnera.
Kroz degustacije autentičnih proizvoda i prezentaciju tradicionalnih običaja okupljeni su doslovno mogli “pročitati” kartu Kvarnera – kroz mirise, teksture i okuse. Rijeka i riječki prsten ponudili su mendulaču, fritule a la bakarska torta, halubajski presnac, krafne i kroštule, uz čašu nezaobilazne kastavske Belice. Gorski kotar predstavila je udruga Plodovi gorja – uz krvavice, kiselo zelje, slane kiflice, pajticu od maka i sira i domaću kuhanu rakiju.
S Crikveničko-vinodolske rivijere stigla je batuda iz Crikvenice, novljanska marinada s palentom, bribirski prisnac i frito. Otok Krk ponudio je autorska jela “broskva na mrazu” i “mrzlo more”, uz presnoc i pjenušac Biser žlahtine. Rab i Lopar predstavili su se kroz maslinova ulja i tradicionalno sočivo, jelo na žlicu koje se kuha isključivo od grahorica i maslinovog ulja.
Cres je na svoj način donio otočnu “težinu” i ozbiljnost – od palente škrobić (palenta kuhana u juhi od ovčetine), udića (ovčjeg pršuta) i žgvaceta od ovčetine do creskog sira i fritula od riže, a posebnu pozornost izazvala je i “Creska rožica”, nova autorska torta nastala povodom 180 godina creskog turizma.
Lošinj je impresivno zaključio slatki dio priče – uz krokant, tradicijsku slasticu i simbol otočne baštine, sastavljenu od slojeva badema i karameliziranog šećera. Čast rezanja krokanta sabljom pripala je direktorici TZ Matulji Marijani Kalčić i županu Ivici Lukanoviću.
Na stolu domaćina – Opatijske rivijere – dominirali su rukavački i zvonejski presnac, grašnjaki punjeni lovranskim marunom, ulenjaki, kroštuli, ali i ozbiljniji, “zimski” dio menija: repa s fažolom i suhim mesom, pršut u kruhu, bakalar in bianco i slane ribe. Sve je zaokruženo vinima događanja – pjenušcem OPG-a Jarbola Franka Ružića iz Zvoneće te vinima Vinarije Kapić iz Matulja.
Događanje je okupilo direktore turističkih zajednica, predstavnike turističkog sektora, načelnike i gradonačelnike, te brojne karnevalske i zvončarske udruge iz cijele regije. U svečanom su dijelu sudjelovali i Meštar Sandi i Kraljica Riječkog karnevala, predstavnici halubajskog karnevala, crikveničkih i novljanskih maškara, kao i zvončarske skupine – od Munskih i Žejanskih zvončara do Grobničkih dondolaša.
Župan Primorsko-goranske županije Ivica Lukanović naglasio je da je titula Europske regije gastronomije prilika da se “čuva ono naše, autohtono” i da se lokalne namirnice i proizvodi snažnije promoviraju i među gostima, ali i unutar same zajednice.
Direktorica TZ Kvarnera dr. sc. Irena Peršić Živadinov poručila je kako će svaka kvarnerska subregija kroz vlastito otvorenje predstaviti svoju “kulturu stola”, lokalna jela i običaje, s ciljem da nositelji tradicije – lokalna zajednica, proizvođači, ugostitelji, vinari i institucije – postanu i glavni promicatelji baštine.
Direktorica TZ Matulji Marijana Kalčić sažela je važnost početka jednostavnom porukom: “Bez mićega ni ni velega!”, istaknuvši ponos što su upravo Matulji domaćini prvog otvorenja te pozvala publiku da tijekom pusnog vremena doživi tradiciju i novo izdanje projekta Matuljicious Pust+ edition.
Kvarner je time jasno postavio ton cijele godine: hrana ovdje nije samo obrok, nego dio rituala, identiteta i zajedništva – osobito kada se sve spoji s pustnim običajima, zvončarskom energijom i onim najvažnijim: osjećajem da je baština još uvijek živa.
#Europska regija gastronomije #gastronomija #pust
